Modo de Preparo  

1. Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite

2. Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie

3. Prenda com um palito para o recheio não soltar

4. Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados

5. Junte o caldo de carne e tampe a panela

6. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos

7. Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa

8. No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar

9. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.