Alcatra recheada com linguiça - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Alcatra recheada com linguiça

Alcatra recheada com linguiça

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Ingredientes  

200 g de linguiça calabresa picada

1 cebola pequena picada

1 cenoura picada

100 g de azeitonas pretas picadas

1 pãozinho picado

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1 Kg de alcatra em um só pedaço

Salsa picada a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

3 xícaras (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

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Modo de Preparo  

1. Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite

2. Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie

3. Prenda com um palito para o recheio não soltar

4. Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados

5. Junte o caldo de carne e tampe a panela

6. Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos

7. Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa

8. No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar

9. Regue a carne com o molho e sirva em seguida.

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