Carne assada ao molho ferrugem - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Carne assada ao molho ferrugem

Carne assada ao molho ferrugem

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Ingredientes  

3 kg de alcatra

. 100 g de bacon em cubos

. 4 dentes de alho amassados

. 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino

. Sal a gosto

. 1/2 xícara (chá) de azeite

. 1 copo (americano) de vinho branco seco

. 1/2 copo (americano) de vinagre

. Suco de 1 limão

. 1 cebola em rodelas

. 1 pimentão vermelho cortado em tiras

. 2 tomates picados

. 1 folha de louro

. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

. 2 colheres (sopa) de banha

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1/2 copo (americano) de água

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Modo de Preparo  

1. 1. Fure a carne com a ponta da faca e nos furos ponha o bacon.

2. 2. Tempere com o alho, a pimenta e o sal.

3. 3. Faça uma vinha-d’alhos com o azeite, o vinho branco, o vinagre e o suco de limão.

4. 4. Junte a cebola, o pimentão, o tomate, o louro e metade do cheiro-verde.

5. Mexa bem a carne nesse tempero e deixe descansar por seis horas.

6. 5. Numa panela, leve ao fogo a banha, o óleo e a manteiga e doure a carne escorrida.

7. 6. Junte a vinha-d’alhos e a água quente.

8. 7. Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e o molho apurar. Se necessário, adicione mais água aos poucos.

9. Sirva com salada.

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