Espaguete a la birra nera - Receitas Magníficas
 

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Espaguete a la birra nera

Espaguete a la birra nera

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Ingredientes  

Molho:

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de óleo

2 dentes de alho amassados

2 peitos de frango cozidos e desfiados

1 cebola grande picada

½ pimentão cortado em tirinhas

5 tomates maduros, sem pele, picados

1 copo de cerveja preta

5 grãos de pimenta-do-reino preta, moídos na hora

Sal

5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma

30 folhas de manjericão fresco picadas

Cheiro verde picado a gosto

Queijo ralado para polvilhar

Massa:

5 litros de água

1 fio de azeite

1 cebola pequena com dois cravos espetados

1 dente de alho picado

3 grãos de pimenta-do-reino inteiros

2 colheres de sal grosso

500 g de macarrão tipo espaguete

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Modo de Preparo  

1. Prepare o molho numa panela queime o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga, o óleo e o alho e refogue

2. Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até murcharem

3. Junte os tomates e refogue bem

4. Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta e as cebolas com cravos e cozinhe durante 20 minutos

5. Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho

6. Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas

7. Reserve

8. Prepare a massa ferva a água num caldeirão grande com todos os temperos

9. Quando levantar fervura, junte o espaguete e cozinhe até ficar al dente

10. Escorra e transfira para uma travessa

11. Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho

12. Para acompanhar, um vinho de boa qualidade

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