Fricassê - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Fricassê

Fricassê

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Ingredientes  

2 peitos de frango sem osso e pele (filé)

1 colher (sopa) de manteiga

1 fio de azeite

2 dentes de alho

2 cebolas

2 tomates

1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

sal e molho de pimenta a gosto

colorau

salsinha

300 g de requeijão cremoso

300 g de mussarela ralada

Para decorar batata palha a gosto

Creme:

2 latas de milho verde escorrido

2 xícaras (chá) de leite

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal se necessário

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Modo de Preparo  

1. Tempere o peito de frango e cozinhe em água suficiente para cobri-lo

2. Após cozimento passe o peito do frango para um prato e deixe esfriar, processe-o no modo pulsar ou desfie

3. Coloque a manteiga, o azeite na panela, acrescente as cebolas picadinhas o alho e os tomates, dê uma boa refogada, junte o peito desfiado, o molho de pimenta sal e o colorau, se necessário coloque um pouco do caldo do cozimento do peito caso esteja muito seco, junte a salsinha picada, as azeitonas, retire do fogo e acrescente o requeijão mexa e reserve

4. Bata no liquidificador as duas latas de milho escorridas, as duas xícaras de leite

5. Leve uma panela ao fogo com 3 colheres de manteiga e 3 colheres de farinha de trigo, mexa até incorporar a manteiga e o trigo

6. Junte o milho batido, continue mexendo até engrossar, verifique o sal (lembre-se que o milho e a manteiga tem sal) deixe no fogo uns três minutos, retire do fogo e acrescente o creme de leite

7. Montagem:

8. Unte o refratário levemente com azeite, despeje o frango espalhando bem, coloque por cima o creme de milho e por último a mussarela ralada ou picadinha

9. Leve ao forno médio até que derreta o queijo

10. Espalhe batata palha e sirva

11.  

12. Tempo de preparo: 1h 00min

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