Lagarto de panela recheado com salsicha - Receitas Magníficas
 

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Lagarto de panela recheado com salsicha

Lagarto de panela recheado com salsicha

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Ingredientes  

1 lagarto de aproximadamente 15Kg

1 pimentão pequeno cortado em tiras

6 azeitonas pretas sem caroço

10 vagens

8 salsichas

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de caldo de legumes

1/2 xícara (chá) de vinho branco pimenta calabresa a gosto sal a gosto salsa e tomilho picados a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

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Modo de Preparo  

1. Com uma faca longa, faça furos na carne, no sentido vertical. Recheie, colocando nos cortes as tiras de pimentões, as vagens, as salsichas e as azeitonas inteiras. Costure a carne ou prenda com palitos. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne, virando-a para não queimar. Acrescente a cebola, o alho, o caldo de legumes e o vinho. Cozinhe durante 35 minutos no fogo brando após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Tempere com a pimenta, a salsa, o tomilho e se necessário com o sal. Dissolva no molho que se formou o amido de milho e deixe cozinhar por mais 10 minutos sem a pressão no fogo brando.

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