Lasanha à Fernando Brandi - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Lasanha à Fernando Brandi

Lasanha à Fernando Brandi

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Ingredientes  

1 pacote de

500 g de lasanha pré-cozida

3 embalagens de 300 ml de molho de tomate 600 g,

mais ou menos, de lingüiça toscana

500 g de mortadela de chester (ou 300 g de blanquet de peru)

750 g de mussarela

1 cebola grande

2 dentes de alho

Sal, orégano, salsa, cebolinha

Tomate seco (opcional)

Leite

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Modo de Preparo  

1. O Molho

2. Coloque os dentes de alho, bem picados e a cebola, também bem picadinha, em um pouco de óleo até dourar

3. Coloque todo o molho de tomate, tempere-o com orégano, sal, salsa e cebolinha e acrescente leite para deixar mais líquido o molho e tirar aquele azedinho natural do molho de tomate

4. Reserve

5. O Recheio

6. Moa metade da mussarela no processador ou corte-a com faca nos menores pedaços possíveis

7. Quanto mais picada ou moída a mussarela, melhor ela se derreterá e se espalhará

8. Reserve

9. Retire a “pele” que envolve a linguiça toscana, frite-a e moa-a depois que esfriar

10. Moa metade da outra metade da mussarela com a lingüiça toscana

11. Reserve

12. Moa o outro quarto com a mortadela de chester (ou com 300 g de blanquet de peru)

13. Reserve

14. Montagem

15. Em uma forma pirex, ovalada (usei a de 40 x 30 cm), coloque uma boa quantidade do molho (uns dois centímetros de altura), e logo a seguir a primeira camada da massa

16. Em cima da primeira camada de massa coloque um tanto de molho e uma camada de mussarela moída com lingüiça toscana

17. A seguir, é claro, outra camada de massa e em cima dela a mussarela com chester ou blanquet

18. Acima da última camada de massa coloque o restante do molho e a camada de mussarela pura, ao qual se acrescenta, a gosto, o orégano

19. No forno

20. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por mais ou menos meia hora ou 40 minutos

21. Decorrido esse tempo, tire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos para dar aquela corada bonita, mas sem exagero para não queimar a mussarela

22. Esse prato parece caro, mas rende muito, serve bem seis pessoas e o custo é menor que o de duas boas pizzas grandes

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