Lasanha Vegetariana à Bolonhesa – PTS - Receitas Magníficas
 

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Lasanha Vegetariana à Bolonhesa – PTS

Lasanha Vegetariana à Bolonhesa – PTS

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Ingredientes  

1 pacote de lasanha (pode ser massa dura ou pré-cozida)

2 latas de molho de tomate pronto tradicional,

1 e meia xícara de PTS (Proteína de soja texturizada) escura e médiaPode ser Camil,

Jasmine, MaisVita, MãeTerra ou comprada em casa de produtos naturais)

500 a 600 gramas de mussarela e um pouco de parmesão para polvilhar

1 abobrinha grande ou duas pequenas (se preferir outros vegetais, pode substituir ou adicionar berinjela, couve-flor, brócolis)

½ pimentão verde

1 cebola pequena

3 dentes de alho

1 porção generosa de salsinha

2 tomates maduros

1 tablete de caldo de legumes

1 caixinha de molho branco ou quatro queijos (opcional)

Sal para o molho

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Modo de Preparo  

1. :

2. Corte a abobrinha em fatias finas (na transversal), e ferva em agua com sal

3. Não deixe amolecer muito

4. Tem que ficar “al dente”

5. Escorra e reserve

6. Preparando o PTS com o molho

7. Coloque o PTS numa panela e cubra com água (só cubra, não precisa encher a panela, pois vai derramar quando ferver)

8. Leve ao fogo e deixe levantar fervura e soltar uma espuma branca (se quiser coloque um pouco de molho shoyu, pois ajuda a tirar o gosto da soja)

9. Escorra numa peneira ou escorredor de macarrão e jogue água fria (choque térmico) até sumir a espuma, esprema com as mãos para tirar o excesso de água e repita o processo mais uma vez

10. Reserve o PTS fervido, escorrido e espremido 2 vezes

11. Isso é fundamental

12. Corte os temperos (cebola, alho, pimentão, tomates e salsinha) bem picadinhos

13. Refogue tudo numa panela com um pouco de azeite e com o tablete de legumes

14. Quando estiver tudo bem refogado, adicione o PTS e meio copo de água e deixe tudo refogar junto

15. O objetivo é que o PTS tome o gosto dos temperos

16. Quando a água secar um pouco, jogue as duas latas (ou sachês) de molho pronto, corrija o sal e deixe ferver, mas não muito pois é necessário molho pra cozinhar a lasanha

17. Montando a lasanha

18. Do jeito tradicional, intercale duas vezes a sequência (a massa tem que, preferencialmente, estar em contato com o molho)

19. Molho, massa, molho, abobrinha (vegetais), mussarela – 2 vezes

20. Por último, polvilhe parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno, obedecendo o tempo de cozimento da massa (na embalagem tem essa informação)

21. Se gostar (e tiver), pode colocar, antes do parmesão, uma caixinha de molho branco ou molho quatro queijos e só então jogar o parmesão

22. Fica muito bom

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