Língua bovina ao molho - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Língua bovina ao molho

Língua bovina ao molho

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Ingredientes  

2 Línguas de boi

2 Pimentões cortados em tiras

1 Cebola grande picada

3 tomates picados sem pele e sem sementes

1 colher de amido de milho (maisena) dissolvido em meio copo de água

3 alhos picados

1 caldo de carne diluído em 01 litro de água fervente

1 colher de chá de colorau

Manjericão a gosto

Salsa a gosto

Cogumelos picados (opcional)

Azeitonas Picadas (opcional)

4 folhas de louro

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 Limões

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Modo de Preparo  

1. Preparo de véspera

2. Se quiser pode ser feito no mesmo dia também

3. Lave a língua com sumo de água com limão ou deixe-as de molho por 10 minutos numa mistura de vinagre com água e lave-as em água corrente

4. Cozinhar as duas línguas inteiras com as 4 folhas de louro por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou quando estiver macia

5. Limpar a língua, retirando a casca grossa que sairá facilmente com a mão e os excessos de gorduras

6. Fatiar a língua em fatias grossas, 1 centímetro aproximadamente

7. Temperar as fatias da língua a gosto (óleo, sal, vinagre, alho, orégano, salsa, etc)

8. Reserve-as na geladeira até o momento do preparo no dia seguinte

9. Em uma panela de pressão aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva

10. Refogue a cebola, acrescente o alho, sempre mexendo para não queimar

11. Acrescente os tomates picados e refogue até virar um molho

12. Adicione os pimentões e se preferir pode adicionar os cogumelos picados e as azeitonas picadas

13. Mexa por mais uns 5 minutos para incorporar

14. Adicione as fatias de línguas e refogue por mais uns 5 minutos, misturando bem

15. Adicione a água com o caldo de carne, se precisar adicionar mais água, ate cobrir a língua aproximadamente 2 dedos

16. Coloque a maisena dissolvida e o colorau

17. Adicionar manjericão a gosto e prove o sal

18. Feche a panela, assim que pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 10 minutos e desligar

19. Colocar um pouco de salsinha (a gosto), mexer bem

20. Sirva com arroz, feijão e salada

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