Modo de Preparo  

1. 1- Comece temperando o lombinho com o molho de soja, o sal e o suco de laranja. Leve para o forno preaquecido (200°) durante 40 minutos.

2. 2- Passado este tempo, retire-o do forno e pincela melado em toda a carne. Leve novamente para o forno até que o lombinho esteja completamente assado.

3. 3- Para fazer o chutney, coloque a manteiga em uma panela. Frite a cebola previamente picada e acrescente o alho, a pimenta, as raspas de gengibre, os pimentões, o suco de limão, o curry, a maçã sem casca e picada, o abacaxi picado e o açúcar. Misture tudo e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. 4- Acrescente as passas e deixe cozinhar até que a água evapore. Está pronto o chutney! Sirva com o lombinho.