Lombinho com Chutney de Abacaxi - Receitas Magníficas
 

Receitas Magníficas

 

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Lombinho com Chutney de Abacaxi

Lombinho com Chutney de Abacaxi

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Ingredientes  

1 lombinho suíno

1 xícara (cafezinho) de molho de soja

Sal

1 copo de suco de laranja

Meia xícara de melado

1 colher de manteiga

1 dente de alho

Meia cebola roxa

1 colher (chá) de raspas de gengibre

1 pimenta vermelha sem semente

Meio pimentão vermelho

Meio pimentão amarelo

Suco de 1 limão

Meia colher (chá) de curry

1 maçã

1 abacaxi

Meia xícara de açúcar mascavo

1 xícara de passas brancas e pretas

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Modo de Preparo  

1. 1- Comece temperando o lombinho com o molho de soja, o sal e o suco de laranja. Leve para o forno preaquecido (200°) durante 40 minutos.

2. 2- Passado este tempo, retire-o do forno e pincela melado em toda a carne. Leve novamente para o forno até que o lombinho esteja completamente assado.

3. 3- Para fazer o chutney, coloque a manteiga em uma panela. Frite a cebola previamente picada e acrescente o alho, a pimenta, as raspas de gengibre, os pimentões, o suco de limão, o curry, a maçã sem casca e picada, o abacaxi picado e o açúcar. Misture tudo e deixe cozinhar durante 5 minutos.

4. 4- Acrescente as passas e deixe cozinhar até que a água evapore. Está pronto o chutney! Sirva com o lombinho.

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