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Torta de Waffer ou Bis

Torta de Waffer ou Bis

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Ingredientes  

2 pacotes de Waffer (ou 4 de bis)

1 lata de leite condensado

1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca

3 gemas

1 colher (sopa) cheia de amido de milho

1 colher (sopa) de margarina

10 gotas de essência de baunilha

2 caixas de creme de leite (200 g cada)

400g de chocolate meio amargo ou ao leite

3 claras em neve bem firme

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

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Modo de Preparo  

1. Base:

2. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com um pacote de waffer (ou 2 pacotes de bis) fatiados finamente com uma faca

3. Creme Amarelo:

4. Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho

5. Misture o leite condensado em uma panela com as gemas

6. Mexa

7. Depois acrescente a margarina e todo o leite, incluindo o misturado com o amido de milho

8. Leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver

9. Desligue o fogo e só então misture a essência de baunilha e uma caixa de creme de leite

10. Mexa até ficar homogêneo e cubra a base de wafer picado com esse creme

11. Cubra este creme com a metade do segundo wafer também fatiado/picado, ou seja, base de waffer, creme amarelo, waffer, mousse de chocolate, waffer

12. Mousse de chocolate:

13. Derreta o chocolate picado no micro-ondas (potência descongelar) ou em banho-maria

14. Misture uma caixa de creme de leite e reserve a ganache (chocolate derretido com creme de leite)

15. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos

16. Bata mais

17. Junte as claras batidas à ganache delicadamente

18. Se quiser, pode juntar à mousse de chocolate 100g de ameixas secas picadas

19. Despeje a mousse de chocolate sobre a segunda camada de waffer/bis

20. Decore a torta, por fim, com a segunda metade do waffer fatiado

21. Leve à geladeira por cerca de 6 horas antes de desenformar e servir

22. Montagem:

23. 1ª camada wafer/bis

24. 2ª camada creme amarelo

25. 3ª camada wafer/bis

26. 4ª camada mousse de chocolate

27. 5ª camada waffer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou raspas de chocolate

28. Informações Adicionais

29. Uma outra variação é utilizar 300 g chocolate escuro, derretido com uma caixa de creme de leite, e por cima cobrir com 200g de chocolate branco, derretido com uma caixa de creme de leite, sem dispensar a decoração com wafer/bis ou nozes/castanhas/avelãs picadas ou mesmo raspas de chocolate.

30. Tempo de preparo: 1h 00min

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