Receita de Pão caseiro fácil

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INGREDIENTES

PÃO ADOCICADO:
1 kg de farinha de trigo sem fermento (reserve uma xícara de chá (120 gramas) e só use-a se for necessário)
400 ml de leite morno
2 ovos (remova a película ou pele da gema
45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes de 15 g cada (em temperatura ambiente)
você pode substituir o fermento biológico fresco por 15 gramas de fermento seco para pães – não use fermento para bolos!
100 ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar (200 gramas)
1/2 colher (sopa) de sal
se preferir pão salgado, leia as informações adicionais ao final da receita

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MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o sal e a farinha (pois o sal mata o fermento)
Bata até obter uma consistência líquida, cremosa e espumosa (cuidado com a temperatura do leite, pois ele deve estar morno e não quente; se estiver quente, ele matará o seu fermento)
Despeje esse líquido numa bacia e adicione metade da farinha e misture com uma colher de pau
A massa ficará mole e grudenta
Reserve uma xícara de farinha e adicione o resto dela à massa junto com o sal
A massa ficará macia e um pouco pegajosa
Nesse momento, ligue seu forno em fogo baixo por 5 minutos e desligue-o
Os pães serão colocados nele para que o calor os faça crescer, enquanto descansam
Enfarinhe uma superfície e sove a massa com carinho até que ela desgrude das mãos
Só em último caso, adicione o restante da farinha: isso deixará o pão mais leve e fofo

Experimente e corrija o sabor da massa conforme seu paladar

Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, enfarinhando a superfície novamente: neste momento a massa ficará macia e lisa
Unte com um pouquinho de óleo ou margarina a uma forma de bolo média (30 x 24) ou duas formas próprias para pão de 27 x 11 (prefiro forma para pães, pois o pão cresce bonito e para para cima

Em forma de bolo, o pão cresce para os lados)

Enrole os pães no tamanho da forma escolhida e faça pequenos cortes em “X” em cima da massa para decorar)

Leve os pães ao forno que você pré aqueceu por 5 minutos e desligou

Deixe-os descansar, para que cresçam, estimulados pelo calor morno

Cuidado: se o forno estiver muito quente, seus pães vão assar antes de crescer e a massa ficará embatumada

Aguarde uns 20, 30 minutos e, se tudo correr bem, ela crescerá lisa e arredondada, podendo até ultrapassar as bordas da forma

Se ela não crescer, não se preocupe

Mesmo que a massa não tenha crescido após esse tempo, ligue o forno em temperatura média (180º C) e deixe ela assar por uns 30, 40, 45 minutos (depende do seu forno)

O fermento “preguiçoso” poderá “despertar” à força nesse momento

Quando sentir o cheirinho de pão assado, aumente um pouco chama do fogo para que a casca escureça

Se deixar por muito tempo, ela ficará amarga

Deixe esfriar dentro ou fora do forno

O pão deverá estar leve, fofo, cheio de furinhos (aerado), delicado, cheiroso e quase desmanchando quando cortado